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如何保存菠菜3种方法

菠菜曾经是我最不喜欢的蔬菜之一。那不是’直到我的丈夫终于说服我尝试一些我爱上它的味道。现在?我可以’没有得到足够的。它已成为我在花园里最喜欢的农作物之一,因为它’很容易成长。但是,因为它没有’为了永远保持冰箱新鲜,我需要一些新方法来保存菠菜。 

准备好要保存的新鲜菠菜。

虽然我最喜欢吃菠菜的方法是在花园外新鲜烹制,然后在黄油中加一点大蒜和海盐炒熟,但我’我已经知道,当它’如果保存得当,我也非常喜欢它,并且一年四季都可以以多种方式将其用于菜肴中。因此,明年的目标是增加更多。一个 秋天的花园 just isn’今年没有发生,所以我们赢了’除了这个季节外,没有蔬菜 大蒜

而且,由于我喜欢尝试保存菠菜方面的新奇有趣的事情,因此我想出了3种方法来保存农作物,以便全年享受其美味。 

如何漂白菠菜

这可能是菠菜保存最简单,最常见的方法。它保持营养,非常适合放入汤,酱汁甚至早餐奶昔中。实际上,即使冷冻后质地确实发生了变化,味道仍然存在,因此您甚至可以在黄油中加入一些大蒜和海盐将其炒熟,然后食用。 

如果需要,可以直接从冷冻状态煮菠菜。与先解冻相比,这将有助于保持其维生素C含量。但是,融化时会含有适量的水分,因此在制作食谱时请记住这一点。 

请注意,您可以跳过烫漂,而只需清洗,干燥,剁碎并冷冻菠菜。但是,热烫有助于保持营养,并且在冰箱中的保存时间会更长(如果不使用,则长达一年,而长达6个月)’t blanch. 

一磅菠菜将产生约2杯冷冻菠菜。 

冲洗菠菜

第一步是冲洗。菠菜容易沾上很多污垢。或者,它在我的花园里。但是,也许我只需要更好地覆盖…。除此之外,我不’不在乎冻结任何隐藏的昆虫。当你’重新冲洗,继续检查是否有生锈/棕色,咀嚼或糊状的叶子,然后将它们扔到堆肥中。 

切碎菠菜

只需将菠菜切碎或切成小块即可。它没有’不一定要完美。我还删除了任何超长茎。如果碎片已经很小,则可以跳过此步骤。但是,我喜欢将菠菜切成小块。 

布兰奇的叶子

轮到你了’我想把叶子放在一锅开水里 仅1分钟。您’每磅菠菜只需要几夸脱水。我通常每次只做大约一磅的事情,因为这对我来说最简单,而且我可以将袋子的大小保持均匀。

从热源中移出并浸入冰冷的水中

在你之后’煮菠菜1分钟,’是时候立即将其放入冰浴中。我只是在炉子旁边放了一大盆冰和水,所以我可以立即移动菠菜。让它在冰浴中静置约一分钟。这个过程只是简单地阻止了它的烹饪。如果您检查水和它’变暖时,菠菜浸泡时再加一点冰。 

排干菠菜

将菠菜放在漏勺中沥干水分,然后将其铺在毛巾上晾干。您可以在其顶部再搭一条毛巾,以帮助将多余的水挤出来。您’希望它尽可能干燥以改善质地。 

包装成袋子标签,然后冻结

菠菜尽可能干后,只需将其包装到冷冻袋中,除去多余的空气,然后将其扔入冷冻器中即可。我喜欢在结冰时使用真空封口机,因此我们通常用它做袋子。但是冷冻袋和任何冷冻安全的容器一样可以使用。确保在标签上注明日期和日期,以便您知道何时进入冰箱。白菠菜将在冰箱中保存约一年。如果您跳过烫烫,它将持续大约六个月。 

保存菠菜。

如何脱水菠菜

我们通常将脱水器用于类似 鹿肉干 或水果皮革。但是,那没有’t mean that you can’吨绿叶蔬菜脱水。脱水菠菜可以轻松地将健康剂量的蔬菜偷偷放入几乎任何食谱中。 

脱水菠菜并没有真正保留任何风味,但它确实保持了营养价值,因此非常适合偷偷进入孩子的早餐冰沙之类的东西。水分含量高的食谱也很棒,因此汤,砂锅菜和意大利面酱非常适合。 

您 can leave the flakes as is and toss them into soups and casseroles or you can even grind the dried leaves into a powder if you want to be extra sneaky. 

漂洗叶子&抛弃过去的一切

与冻结时一样,需要冲洗以去除污垢和虫子。抓住任何褐色,糊状或仅经过其主要叶子,然后将其扔到堆肥中。 

干菠菜 

尽可能将其干燥,使其干燥,脱水所需的时间越少。我将它放在一些毛巾上,并尽可能地挤出液体。此时,您可能还希望除去任何大而粗的茎。茎较粗’像树叶一样快干,然后’手上会有问题….

在托盘上排列叶子

将叶子单层放在托盘上。他们可以稍微碰触边缘,但是不要’不要让它们重叠。 

使它们脱水

将菠菜叶托盘放入脱水器中,并在125干燥°F约4-6小时。您可能需要重新排列它们,并在脱水过程的一半左右将其顶部放在底部,以使它们均匀干燥,但是根据您的脱水机,可能没有必要。  

存储它们或将它们变成粉末

现在,您只需将它们放入玻璃瓶或其他容器中,然后将薄片存储起来即可根据需要使用。或者,您可以将它们粉碎并磨成粉末,然后存放。这完全取决于您。

如何菠菜

我喜欢罐头食品…罐装菠菜,但是不是’我最喜欢做的事情之一。首先,要获得任何罐子需要花费可观的数量。一夸脱平均需要四磅菠菜。菠菜也没有’罐装时闻起来最大。 

但…我丈夫喜欢菠菜罐头。因此,我想有时一个女孩不得不沉迷于这个令人惊奇的男人。对? 

罐装菠菜可以加热和食用(就像我丈夫喜欢的那样)。或者,您可以将其沥干并添加到几乎所有您喜欢的菜肴中。但是,它往往有点像水一样,所以要小心。 

另外,由于菠菜是一种低酸食品,因此必须进行压力罐头包装。无论谁告诉你,水浴罐头都不能安全地保存菠菜。如果你不是’t entirely sure 如何使用压力罐头,您可以查看我的教程

洗净菠菜

我知道,一如既往。但是,它需要重复。确保菠菜洗得很好’将用于罐头。通常需要进行几次冲洗,以确保您除去叶片上的所有沙粒和污垢。丢弃所有枯萎,褐色/生锈或刚刚超过其原色的叶子。您只想使用绝对最佳的菠菜罐头。 

布兰奇菠菜

就像冷冻一样,罐装菠菜需要变白。但是,您不必将其放在沸水中一分钟,’要等到它开始枯萎。搅拌菠菜’加热以确保将其均匀地煮熟。然后,将其放入冰水中以使其停止烹饪。 

将菠菜装进罐子里

夸脱或品脱,没有’没关系。我们使用品脱是因为夸脱是很多罐装菠菜。但是,您都可以使用。处理时间是唯一会有所不同的东西,我将在下面指出。 

您’将菠菜紧紧包装在热的准备好的广口瓶中,留下大量的1″顶空。如果需要,您可以在品脱中添加1/2茶匙盐(或1夸脱中添加1茶匙),但这不是’t necessary. 

加开水

收拾好菠菜后,’往上面倒一些开水。留下同样的慷慨1″顶部空间。 

擦拭轮辋和固定盖

使用湿布擦拭罐子的边缘,以除去边缘上的所有碎屑。否则,它赢了’正确密封。装好后,将盖子放在顶部居中,然后用手指拧紧戒指。 

工艺罐

将广口瓶放入压力罐中。在10磅的压力下,对品脱进行70分钟的夸脱处理,并进行90分钟的夸脱处理,以根据海拔高度进行适当调整。  

保存菠菜是全年保持美味,健康绿色的好方法(如果您足够长的话)。我可以’等着放更多菠菜’今年来自Costco…. 

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唐娜

2020年11月18日,星期三

完全喜欢这个!我期待着花很多时间向您学习。谢谢!

丹妮尔·麦科伊(Danielle McCoy)

2020年11月20日,星期五

比你!

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