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奶油酱烩兔

这只奶油酱炖兔是野兔或家养肉兔的美味佳肴。将兔子腌制,然后用美味的酸奶油酒酱炖和炖在炉灶上,然后在烤箱中烤熟。它’s sure to become a  family favorite. 

被炖的兔子的图片在奶油沙司的。

在我们的现代世界中,兔肉的利用率很低。无论你 养自己的肉兔或猎兔’完美的肉。兔肉比牛肉提供更多的蛋白质,热量低(每份约170卡路里),并且比牛肉更瘦。它也没有’不像某些人说的鹿肉那样具有野味。根据兔子的年龄,这使其成为鸡肉或牛肉的最爱替代品。 

虽然它’在典型的杂货店中很难找到它,兔子的饲养非常简单,而且产量很高。一对可以让您的家人全年保持肉类没有太大问题。虽然大多数人选择繁殖三重奏,但一对可以使您保持健康,但您可以’遗传学多样化,最终将需要不同的母鹿。 

兔子也是狩猎的好物种。在印第安纳州,他们的季节在冬季大约是3个月之久,因此有足够的时间来填充冰柜以备后用。野兔也不是配子,所以不要’认为您必须自己提高自己才能避免野味。年龄较小的兔子往往更嫩,可以用作鸡肉的替代品,而年龄较大的兔子的肉通常更强壮,尽管仍然没有配子味,并且可以用作牛肉的替代品。

兔肉可以用于hasenpfeffer或炸兔等许多美味的传统菜肴中。但是,此食谱是您可以尝试的最好的食谱之一。葡萄酒奶油酱味道鲜美,仅提供足够的风味就使其成为人们的最爱,即使对于那些认为自己不会’t like rabbit. 

我说是因为很多人从未尝试过。有些人可能认为他们不能吃掉可爱的兔子,但是…它确实具有不错的风味,并且可以吃到一些最健康,最嫩的肉。非常适合低脂饮食和那些试图吃更瘦,更健康的肉类的人。 

因此,自己养一些,或将它们放在花园之外,用作晚餐。你赢了’t be disappointed. 

在奶油沙司照片的被炖的兔子。
产量: 8份

奶油酱烩兔

准备时间: 20分钟
烹饪时间: 1 hour 45分钟
总时间: 2小时 5分钟

这只奶油酱炖兔是野兔或家养肉兔的美味佳肴。将兔子腌制,然后用美味的酸奶油酒酱炖和炖在炉灶上,然后在烤箱中烤熟。一定会成为 family favorite. 

配料

  • 1 Rabbit (quartered)
  • 2汤匙白葡萄酒醋
  • 1个柠檬汁和一半果皮汁
  • 1 Pint Chicken Broth
  • 1汤匙橄榄油
  • 4瓣大蒜(压碎)
  • 1片中洋葱切成薄片
  • 1 Sprig Rosemary
  • 2 Sprigs Fresh Thyme
  • 2 Bay Leaves
  • 1/2 Cup White Wine
  • 1 3/4 Cup Sour Cream
  • 8盎司蘑菇(切片,可选)

使用说明

  1. 首先将兔子肉切成四大块。用盐和胡椒调味,调味。将其放在装有2汤匙白葡萄酒醋,1柠檬汁和一品脱鸡汤的碗中。使其腌制至少2小时或整夜。
  2. 在准备开始烹饪以将肉升至室温之前,大约一个小时将其从冰箱中取出。您可以将它放在腌料中。将烤箱预热至350°F.
  3. 在荷兰式烤箱或其他烤箱安全的锅中,加入橄榄油并用中火加热。油热后,加入蒜瓣和洋葱。炒é用中火加热,直到洋葱变软并且风味开始融合在一起(约8-10分钟)。
  4. 将百里香,月桂叶,迷迭香和柠檬皮放入一块粗棉布中,抬起两端并用厨房细麻线绑在一起。将其加入锅中,使其继续煮一两分钟。或直到它变香为止。
  5. 从腌料中取出兔子,将兔子与白葡萄酒和酸奶油一起放入荷兰烤箱,然后用小火煮。如果您想要蘑菇,可以现在将其添加到顶部。
  6. 用盖子盖上荷兰烤箱,然后将其放入烤箱。让它烘烤一个小时至一个半小时。每半小时旋转一次。从烤箱中取出并立即放在新鲜煮熟的面条或土豆泥上。

笔记

  1. 如果将调味料从烤箱中取出后太粘了,您可以通过从锅中取出兔子,然后用低热量(约20分钟)将其放到炉灶上,用低火减少调味料的浓度来使其变稠。
  2. 将兔子四分之一,将马鞍切成两段,然后将四根腿全部切开穿过骨干。

营养信息:

产量:

8

份量:

1

每份的量: 卡路里: 188总脂肪: 13g饱和脂肪: 6g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 5g胆固醇: 40mg钠: 271mg碳水化合物: 11g纤维: 1g糖: 7g蛋白: 6g

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BFF,BigFat父亲

2020年4月21日,星期二

我生活在加利福尼亚州,狩猎规则是如此的压抑和变化,以至于我离开州去狩猎。我记得兔子是害虫,不需要许可证。

要购买兔子,大多数亚洲市场都有它们,还有鸭,新鲜的鱼,活蛤,肌肉,鱼,蟹和龙虾。一些人甚至挂北京烤鸭,等待新的家园。

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