一种简单的鹿肉干食谱，也可以用于其他类型的肉。完美的公路旅行小吃，充满肉味。
我爱鹿肉。奇怪的是，在遇见我丈夫之后，我开始吃鹿肉。现在？一世’每天都可以吃牛肉。不是我不’享受一块多汁的大牛排。但是鹿肉… I love it. It’s never tasted 配子 对我来说。只是美味，瘦肉，红肉。
而且各种各样的生涩一直是我最喜欢的小吃…好吧，永远。我记得我第一次咬到一块 真实 生涩的我的朋友爸爸在我们小时候就做到了，我被迷住了。商店里有东西吗？他们可以保留它。但是，真正的自制干是美味。
鹿肉干不难做，我喜欢让我的腌泡汁最少一天，如果我忙的话，两天。它’这是确保肉类无害的好方法’t go to waste and it’对于在温暖的月份进行长时间野营旅行而言，它是理想的公路旅行小吃。
使您的鹿肉干变得很棒的提示
首先，它没有’无论您使用哪种烧烤。无论您手头有什么需要消耗的东西。如果需要，您将希望去除尽可能多的银皮’已经因为生涩的银皮等于几乎不可能咀嚼的碎片。他们艰难而邪恶。
为了方便切片，我建议您将肉放入冰箱约一个小时。你不’不想冻肉。您只希望它更容易切片，而部分冷冻的肉也更容易切片。
如果您问我的丈夫，他会至少告诉您30次，使之成为一种方法来投资 切肉机。我们不’t have the 钱 对于这样的装置。因此，尽管将其通过切片机切成美丽的，细切的鹿肉条会很不错…我们将不得不坚持老式的做法。真可惜… I know.
无论如何，回到手头的任务。您’我要切肉 反对 谷物，虽然部分冻结了。这将使您获得细腻的细条。你不’希望它们厚于1/4左右″。如果是这样，您的肉干几乎会永远干燥。
我可以用烤箱做鹿肉干吗？
你当然可以。但是，它赢了’与脱水机一样好。几年前，我们从一位丈夫朋友那里得到了一个脱水机，而当时’绝对是地球上最好的脱水器，它可以发挥作用。我的眼睛在 神剑 …但要等到资金允许后才能进行。
如果您确实使用烤箱，’我想将温度降低到可以降低的最低水平。那’通常在200℉左右。您’您必须将鹿肉切成条状，不要碰到架子上，并在其下放饼干片或铝箔以防滴落。它’s 不 理想，但是会起作用。通常，您的肉在烤箱中会变干太多。但是，嘿，用您已有的东西工作。
鹿肉干食谱
简单的鹿肉干配方，充满肉味，非常适合长途旅行中的零食或背包旅行和长途徒步旅行时的寄托。
使用说明
- 首先从鹿肉中取出所有的银皮。然后，将其放入冰箱约一个小时。
- 将肉冷却后，将其切成约1/4“厚和1”宽的切片。大致。这不是一门确切的科学。它们越厚，脱水所需的时间就越长。
- 在一个没有反应性的大碗（玻璃，不锈钢等）中，将椰子氨基酸，伍斯特酱，黑胡椒，大蒜粉，洋葱粉，红辣椒片，海盐和蜂蜜混合在一起。
- 一次将几小块鹿肉加入碗中，搅拌每道鹿肉，以确保每一片都被腌料很好地覆盖。
- 盖好碗，放在冰箱中，让其冷却至少24小时至48小时。它在腌料中停留的时间越长，肉就会变得越咸。我偶尔将它晃动，仍然盖好，以确保腌泡汁在肉上均匀分布。
- 腌完肉后，将其从碗中拉出，放到位于饼干薄饼顶部的冷却架上，以将其排干。丢弃腌料。
- 将试条放在脱水架上，确保它们不会相互接触。 160脱水°F约4小时或直到生涩为止。您会知道它在弯曲和破裂时就完成了，但不会折成两半。
- 将完成的肉干放入真空密封袋中，并保持真空几个月。如果没有真空封口机，则可以将其放在自封袋中放置几个月。存放在阴凉处，以延长使用寿命。
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